Gentle gourmet café : Restaurant Vegan // Bastille (12ème)

Gentle Gourmet Café : Pour nos amis vegan et pour les autres!

photo de Lauren Plume

 

Commençons par le commencement : La définition du mot « vegan » . Bah oui, parce qu’il faut parfois revoir ses classiques et que si les termes de « végétarien » et « végétalien » n’ont pas de secret pour moi, celui de vegan ( prononcez  » GU ») m’a d’abord laissé coi.

 » tu es vegan? » demande le jeune et joli chef du restaurant Gentle gourmet

 » hein…ah…eu…Vegiean…ouais enfin je sais pas trop en fait » répond la blonde, c’est à dire moi.(Putain, fais chier….)

Bref, pour éviter toute confusion, c’est Caroline, la propriétaire des lieux qui s’y colle : Elle nous explique qu’être vegan, c’est un style de vie. C’est non seulement ne pas manger de viande, de poisson, d’œuf… Mais c’est aussi ne pas porter de cuir par exemple, et avoir une conscience globale de notre impact sur la Terre. ( oh c’est beau) Bref, c’est une philosophie de vie qui va en harmonie avec notre jolie planète.

Sans vivre dans le monde des Bisounours, Caroline et sa maman Déborah ont donc ouvert le Gentle Gourmet Café dans cette logique là. Auparavant, elles tenaient des chambres d’hôtes Vegan à Paris ( sisi, ça existe) et face au succès, elle se sont lancées dans la création de ce restaurant en Mai 2012. Elles y proposent une cuisine gourmande vegan inspirée de l’esprit  » bistronomie », travaillent avec  produits  frais, sains, bio et locaux dans la mesure du possible. C’est elles aussi qui ont mis la main à la pâte au moment des travaux : peintures, matériaux, meubles… Tout est Vegan.

Ce que j’aime dans la démarche et le discours de Caroline, c’est que l’on ne tombe pas dans la volonté de décroissance aliénante  (ouh, un bien joli vocabulaire que j’utilise là, non?). On est davantage dans une notion de croissance positive.Venir manger au Gentle gourmet café, c’est certes  faire du bien à son corps avec des produits sains et frais …. Mais c’est avant tout passer un moment de gourmandise et de plaisir. Pas de minis tartelettes de tofu insipides, mais une cuisine généreuse, qui saura convaincre les plus carnivores d’entre nous! ( sisi, promis, demandez à l’ami Ludo s’il n’a pas aimé son Veggie Burger….)

C’est où? 24 Boulevard de la Bastille 75012 Métro Bastille (L1,5 et 8) ou Quai de la Rapée (L5) Voir plan

Allo? Allo? 01 43 43 48 49

Y’a un site? www.gentlegourmetcafe.com

C’est quand? 7/7 de 11h30 à 15h puis de 18h30 à 23h30 // Brunch le dimanche jusqu’à 13h

C’est combien? Formule midi E+P ou P+D à 19€ // Entrée autour de 7€ // Plat autour de 20€ // Brunch à 19€

On mange quoi? La carte change tous les mois environ. Pour vous donner une idée : Steak croustillant de Tofu au beurre blanc et sa basquaise de légumes, burger de Schitake ou Portobello, fricassée de Seitan aux figues et polenta à l’ail….

On boit quoi? Ce que l’on ramène de chez soi ! Et oui, pas de vente de vin ici, mais vous pouvez ramener votre bouteille de vin ou de champagne! Sympa, convivial et économique tout ça!

C’est pour qui et pour quand? Pour les végétariens mais aussi pour les autres. Pour les curieux qui veulent se faire plaisir sans passer par la case steak frites.

Le petit plus? Le vin que l’on ramène de chez soi. Définitivement sympa, pratique et économique cette initiative.

Le petit moins? La déco qui est un peu basique.

 

 

 

 

 

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