Jacques Genin : chocolatier, boutique, salon de thé // Haut Marais (3ème)

Genin, ce génie!

Ah! Ça faisait un moment que je voulais consacrer un article au chocolatier Jacques Genin, et à sa boutique/salon de thé de la rue de Turenne… Pour vous faire découvrir son génie? Que nenni !  Pour visiter enfin son laboratoire, oui ! Et m’enivrer de ses ganaches, chocolat chaud et autres pâtes de fruits, yummi!

Rendez vous  en ce mois de novembre, 11h du matin… La porte est encore fermée ( les yeux de Ludo, le photographe, aussi) mais déjà les touristes japonais se pressent devant la devanture. Il faut dire que Jacques a du succès et que son salon de thé ne désemplit jamais. Au calme, lové dans un des fauteuils, laissez vous aller à la gourmandise.  Craquez pour sa tarte au citron, son Paris Brest et son mythique Mille feuille vanille ou praliné monté minute. Accompagnez le tout du rassurant et si bon chocolat chaud maison… Ne quittez pas les lieux sans avoir acheté quelques caramels mangue passion, ou noix de cajou, des pâtes de fruits et une boite de chocolat biensûr! (AHHHH! J’en rêve là maintenant tout de suite… Et dire que je n’ai que de la soupe au frigo… Pffff)

C’est en 2008 que Mr Genin pose ici ses valises. Deux ans de travaux seront nécessaires pour rendre ce lieu si chaleureux. « Je me suis imaginé chez moi » nous confie t’il, un oeil toujours rivé sur sa ganache…Entre la cuisson précise d’un cheese cake et la confection des Paris Brest, Jacques se livre et nous parle tour à tour de son parcours atypique, de sa vision du métier… Homme caméléon, il a commencé à travailler très jeune, puis dans la restauration mais ce n’est qu’après la naissance de sa fille qu’il se lance dans le chocolat, pour le plaisir. AH LE PLAISIR, voilà le maître mot  de cette rencontre avec le grand monsieur Genin, qui détesterait certainement que l’on dise cela de lui! Il se fiche des modes, des collections, ne comprends pas la starification dans le milieu de la restauration. Bref, un homme brut de pomme au sourire attachant et au chocolat gourmand.

Nous repartons sur les coups de midi, le ventre lesté et la bouche chocolatée.

 

C’est où? 133 rue de Turenne 75003 Métro Temple (L3) ou Filles du Calvaire (L8) // Voir plan

Allo, Allo? 01 45 77 29 01

Y’a un site? www.jacquesgenin.fr

C’est quand? Du mardi au dimanche de 11h à 19h – samedi jusqu’à 20h

C’est combien? Comptez 8€ pour une pâtisserie sur place/7€ pour un chocolat chaud /11€ pour la boite de 9 chocolats / 90€ le kilo de pâtes de fruits /110€ le kilo de caramel/ 7€ la tablette de chocolat.

On mange quoi? Sur place, on se jette sur le mille feuille monté minute, la tarte au citron, ou encore le Paris Brest, le tout arrosé du chocolat chaud maison // On craque aussi pour ses caramels, ses pâtes de fruits, ses chocolats bien évidemment, ses nougats, ses rochers … Bref, on craque!

C’est pour qui et pour quand? Pour tous les gourmands évidemment! Un conseil, si vous voulez être certains d’avoir de la place au salon de thé, évitez le week end et la fin de journée.

Le petit plus ? Vous pouvez commander vos pâtisseries le matin pour le soir ( à partir de 4 personne). Comptez 28€ pour une tarte au citron pour 4, 52€ pour un cheese cake pour 8 personnes….

Le petit moins? Avant, on pouvait acheter les pâtisseries à emporter… Mais ça, c’était avant…


 

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