Café Chilango : café, taqueria, bar // République (Paris 11)

Le Mexique s’invite à République

de gauche à droite : Mario, en cuisine et Oliver et Rodrigo, deux des fondateurs

Paris Mieux Mieux est heureux d’enfin vous présenter  le Café Chilango : Une petite pépite mexicaine qui va vous occuper jour et nuit, à deux pas de la place de la République.

A la fois café, taqueria et bar, vous viendrez ici dès 10h du matin, pour savourer un latte et une pâtisserie sans gluten. Le midi c’est tacos et jus de fruits pressé. Dès 18h, l’ambiance monte, les habitués s’agglutinent dans ce « bar couloir » chaleureux. Les cocktails et le guacamole coulent à flot et le volume sonore et festif monte sacrément d’un cran.

A la tête de ce charmant café, on retrouve Oliver, Luis et Rodrigo, 3 amis mexicains.Pour ces trois là, tout s’est fait un peu vite : Au printemps dernier, Oliver, qui a longtemps travaillé à la Caféothèque et au café Lomi ( temples du café à Paris) voulait ouvrir sa propre affaire. Il en parle autour d’une bière à Rodrigo, qui est chaud pour l’aventure.Ils trouvent très rapidement un local, signe le bail en 5 jours et invitent Luis (un des fondateurs de la Candelaria) à faire parti de l’aventure.

Ouvert officiellement en juin dernier, ou en mai… En septembre? Heu… Oui, bon il faut dire que ces trois là aiment beaucoup les fêtes d’ouverture… Bref! Le lieu est en perpétuelle évolution : On pourra bientôt savourer les vins naturels de chez Alain Allier, mais aussi un brunch le dimanche… A la fois café, restaurant, bar, lieu d’exposition et de projection(rien que ça quoi!), le Café Chilango est un peu le Couteau Suisse des cafés :  De 10h à 1h, vous y trouverez votre bonheur. A boire et à manger bon et pas cher, avec en prime, sourire, chaleur et bonne humeur.

C’est où? 82 rue de la Folie Méricourt 75011 Métro République (L 3,8,9 et 11) // Voir plan

Allo? Allo? 01 47 00 78 95

C’est quand? Ouvert le mardi de 10h à 18h // Puis du mercredi au samedi de 10h à 00h // Déjeuner de 12h à 15h, café jusqu’à 18h et taqueria et bar à partir de 18h

C’est à emporter? Pour le cafés et les pâtisseries, pas de soucis.

On mange quoi? Les recettes changent en fonction du marché, des envies et de la saison, mais on est toujours sur une base de tacos, quesadillas, guacamole… Le tout est frais, délicieux, sans gluten // On craque aussi pour les pâtisseries avec ou sans gluten : cookies, banana bread, barres de chocolat… Le tout fait quotidiennement par Nina Glou.

On boit quoi? Du très bon café de chez Lomi biensûr, mais aussi des bières Sol, des vins naturels, des cocktails au Mezcal, ou à la Tequila….

C’est combien? Comptez 7€ pour 2 tacos, 12€ pour une quesadilla, 7€ pour un cocktail, 3€ pour une pâtisserie et 5€ pour un café Mocha // Comptez 10€ pour la formule 2 tacos+1 boisson

Le petit plus? Le café Chilango est baigné de soleil dès 11h. Pas de véritable terrasse mais un banc, et une table posée un peu à l’arrache vous permettront d’en profiter!

 

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