Comment utiliser la truffe noire ?

La truffe noire est une espèce de champignon comestible qui est connue sous le nom du diamant noir de la cuisine. Elle est plus accessible qu'il n'y paraît et offre un arôme et une saveur unique. Cependant, son utilisation nécessite certaines notions de base. Plus de détails.

Notion de la truffe noire

Il est important de connaître les particularités et les vertus de la truffe noire. Pour plus d’informations, essayez icile produit. Son arôme et sa saveur incomparable atteignent leur plénitude fraîche et durent au maximum 15 jours après la récolte. Ceci se fait de sorte que sa consommation idéale soit fraîche, en évitant la congélation. Bien que la truffe noire atteigne des niveaux élevés dans toutes sortes de journées gastronomiques et dans les restaurants, c’est un champignon sauvage viable. L'un de ses grands avantages est son arôme intense. Celui-ci permet de travailler avec ce produit en petites quantités malgré son coût économique élevé. Il peut apporter de grandes nuances aux plats dans des quantités abordables.

Préparation de la truffe

En outre, il faut connaître un maximum de choses dans la préparation des menus à la truffe noire. Il faudra toujours l'accompagner du plat fini, et il est déconseillé de le porter à température de cuisson. Il faut se rappeler que la truffe commence à se détériorer très rapidement. En effet, malgré sa cueillette, la truffe continue de respirer et perd donc de l'humidité et du poids lorsqu'elle est hors de son habitat. Par conséquent, sa durée maximale de consommation est toujours de 15 jours maximum.

Etat, odeur et aspect de la truffe

Lors du choix d'un bon spécimen, il faudra observer qu'ils ne sont pas mous. Leur particularité est qu'ils sont lisses et rugueux. Ils disposent d’une couleur intérieure brun foncé avec des lignes blanches irrégulières. La truffe noire sent la campagne, la terre humide. Pour distinguer une truffe récoltée il y a longtemps ou dont la conservation n'a pas été adéquate, on pourra considérer l’odeur. Une telle truffe aura une odeur qui se rapprochera de celle de l'ail ou présentera des notes acidulées et vinaigrées.